这种情况在我们外出时经常发生：孩子们中的一个在草地上、林地上或小路边发现了空罐子、塑料袋残骸或碎玻璃。 “这对动物很危险！”莱昂愤愤不平地说。 他和其他人都不明白，为什么人们不把垃圾带回家，而是随手扔进环境中。 “或者在垃圾桶里，那里有很多。”艾拉想。
如果我们不保护环境会发生什么？
今天，环境保护和可持续发展比以往任何时候都更加重要。 气候变化现已成为现实，威胁着我们的基础和我们后代值得生活的未来。 他们中的许多人目睹了最近几周的洪水灾害，想知道为什么会发生这种情况，以及可以做些什么。 气候变化是一个抽象的词，他们难以想象。 另一方面，与不断变化的气候直接相关的洪水对孩子们来说是非常生动和具体的。
我们能为保护气候积极做些什么？
“熄灯了，熄灯了！”麦克斯在结束了一天漫长的托儿所生活后喊道。 他最后一个被接走，并再次检查每个房间的灯是否都已关闭。 他知道，整夜开着天花板上的灯只会不必要地消耗电力。 每个人还要确保水龙头始终正确关闭，不滴水，不浪费。 了解相互关系、保护水资源或能源等资源，最重要的是，我们自己也要积极行动起来–这就是我们如何向孩子们介绍可持续利用宝贵资源的方法。
另一种方法是外出收集垃圾。 问题很快就出现了，比如垃圾从哪里来？ 当我们把塑料包装扔进垃圾桶时，它们会发生什么变化？ 是焚烧、回收还是运往其他国家？ 它们是如何变成我们在鱼类和海鸟体内发现的微小塑料的？ 当孩子们发现他们最喜欢的洗发水中也含有微塑料时，他们的眼睛瞪得更大了。
地区和季节性购物
在农场日托中心，我们希望通过各种感官将农业生产带入生活。 马铃薯、莴苣或胡萝卜是如何种植的？ 在德国，超过 60% 的蔬菜和 80% 的水果需要进口。 这就意味着要耗费大量能源，用于昂贵的现场供水和温室、冷藏临时仓库以及漫长的飞机、轮船或卡车运输路线。 所有这些都会污染气候和环境，最终导致全球变暖。 但是，我们在当地种植和收获的东西可以节省运输和漫长的储存时间，而且往往味道更好！
共同种植和收获
午餐时，艾玛发现 “沙拉比在家里吃的更香脆可口”。 这也难怪，因为所有的品种都可以在我们的花园里完全成熟，而不必带着青涩或半生不熟。 我们在农场日托中心的花园里一起种植和收获。 这样，孩子们就能清楚地知道什么时候是收获的季节，成熟的蔬菜是什么样子。 你也能品尝到其中的不同。
自己烹饪，不含任何添加剂
我们每周还会做几次完全新鲜的菜肴，不使用任何现成或方便产品、增味剂或防腐剂。 我们精心对待食物，尽量少扔食物，并思考如何利用剩菜剩饭。
我们尊重并尽可能温和地烹制所有食物。 毕竟，维生素和矿物质应该得到保护，这样孩子们才能得到全面的营养。 这不仅教会他们小心处理食物，还教会他们均衡饮食。 当孩子们亲自采摘蔬菜并帮助烹制时，他们也会跃跃欲试！
我们的菜单会根据季节调整，因此我们可以使用当地的许多产品。 我们几乎总是供应来自慕尼黑周边供应商的有机水果和蔬菜，以及来自品种适当的畜牧业的肉类和鱼类。
有机还是传统？
但有机食品真的更可持续吗？ 答案很明确：是的。 目前已有大量研究证明了这一点。 有机耕作对我们的土壤和生物多样性有着积极的影响，并有助于保护地下水和地表水–遗憾的是，传统农业已经落后了。
鲜活的土壤和清洁的水是我们和我们的孩子长期健康生活的基础。 与传统农业相比，有机农业还能减少化肥用量，提高生产能效。 动物通常也会过得更好，因为与传统农业相比，动物饲养在进出和饲料方面适用更严格的标准。
了解可持续性为何重要
当孩子们提出问题并得到深刻的回答时，他们会了解到不同的观点，并能理解周围环境中的联系。 对动物和植物的欣赏可以为今天和成年后日常生活中的可持续行为奠定基础。
向孩子们解释可持续发展，教会他们如何可持续地生活，其实一点也不难，只要我们成年人向他们示范。 无论是垃圾分类、有意识地购物、少扔垃圾，还是以骑自行车代替开车：许多微小的步骤最终都会促成改变。
“你永远无法用制造问题的心态来解决问题”。
(阿尔伯特-爱因斯坦）
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